De regio:
Meer info:
Het wijngebied van Cahors AOP ligt rondom de rivier de Lot tussen grofweg Cahors en Soturac. Het gebied beslaat 4300 Ha waar zo'n 430 wijnproducenten actief zijn. Hiervan zijn ruim 270 zelfstandig wijnproducent.
Cahors, de naamgever aan de wijn, is de hoofdstad van het departement Lot. De stad dateert uit de 1e eeuw toen de Romeinen zich er vestigden. Een markant bouwwerk is de Pont Valentré, gebouwd in de 14e eeuw.
Cahors AOP is uitsluitend rode wijn en bestaat voor minimaal 70% uit Malbec druiven, ter plaatse ook wel Cot of Auxerrois genoemd. Aangevuld met Merlot is Cahors een robuuste rode, bijna zwarte wijn, door zijn kleur ook wel de "Black wine" genoemd.
